BY FISH
AZRUEN

Качество

Всего 4 ингредиента

Мы ничего не добавляем в рыбу – только время, соль и настоящий дым.

  1. 01Рыба
  2. 02Соль
  3. 03Специи
  4. 04Немецкая древесная щепа
Никогда:
  • Консерванты
  • Жидкий дым
  • Красители
Пищевой объект, внесённый в Реестр пищевой безопасности AQTAРеестр № T26070700001 · Производство и переработка рыбной продукции

Премиальная щепа

Древесная щепа из Германии, специально подобранная для рыбы.

Фильтр дыма

Смолы и сажа отфильтровываются – остаётся только чистый вкус.

Проверено в лаборатории

Наша продукция прошла проверку в государственной лаборатории.

Вакуумная упаковка

Вкус и свежесть сохраняются: 30 дней при 0…+4 °C.

Процесс

Пять шагов от Куры до стола

  1. 01

    Отбор

    Каждая партия проверяется вручную. В работу идёт только свежее, правильно хранившееся сырьё.

  2. 02

    Разделка

    Рыбу вручную чистят, моют и разделывают – на филе, кусочки или оставляют целиком.

  3. 03

    Посол

    Только соль и специи. Никаких консервантов и усилителей.

  4. 04

    Копчение

    Премиальная щепа из Германии. Дым очищается от смол и сажи. Горячее или холодное копчение – в зависимости от рыбы.

  5. 05

    Вакуум

    Сразу в вакуум – вкус, аромат и свежесть остаются внутри.

Происхождение

Откуда рыба?

Большая часть нашей рыбы – из Азербайджана: Кура и Каспий. Некоторые виды мы привозим от надёжных поставщиков.